烟台是我国第三个中国食品名城、国际葡萄与葡萄酒城，烟台职业学院食品与生化工程系就是伴随着烟台食品产业的迅猛发展而不断成长壮大起来的。该系紧紧围绕大健康产业办学，积极为烟台的经济和社会发展服务，依托烟台四大支柱产业之一的食品产业开设了食品检测及管理和食品加工技术等专业；依托海洋生物与制药这一烟台重点扶持的新型战略产业，开设了生物制药技术等专业。其中，食品检测及管理专业是国家骨干校建设中中央财政支持重点建设的专业。经过不懈的探索、建设与发展，该系形成了良好的办学优势和鲜明的办学特色。
一是打造了一支高素质双师型教学团队。该系通过引进和培养等途径，加大高素质师资队伍的建设力度，先后引进具有企业背景的博士2名，高级工程师2名，派出教师到国内外培训43人次。目前，现有的33名教职工中，硕士以上学位教师有19人（含2位博士），占教师总数的58%；高级职称教师14人，占教师总数的42%；专任教师中具有食品检验、化学检验、公共营养师等职业资格的达到100%。近三年来该系教师共申报及完成省级以上科研课题10项，其中有3项为山东省科技厅带资课题，共计带资30万；在各类核心期刊发表学术论文50余篇。
二是建成了设备先进、功能齐全的实训基地。学院投入大量资金改善学生技能训练条件，特别是经过三年的国家骨干校项目建设，在中央财政支持下，建成了面积3000余平米，设备总值近千万元的实验实训基地。设立海洋食品、婴童食品两大研发中心及天然产物生物转化研究平台，拥有食品分析与检测、食品加工、药物制剂、药物分析等四个实训中心及焙烤食品、葡萄酒、肉制品等3条生产线，确保满足所有专业学生的实践训练需求。
三是形成了具有鲜明特色的人才培养模式。该系大力推进教育教学改革，形成了“以岗定教、学工交替”人才培养模式，以企业真实的工作项目为引领，以典型工作任务为教学内容，使教学过程与工作过程相一致，探索“在学中做、在做中学”的理论实践一体化教学方法，让学生以员工的身份参与到真实的生产场景中，不断丰富实践操作技能，学生的综合素质得到明显提高，受到用人单位的普遍好评，毕业生就业率一直保持在98%以上。
