第一：项目前景

在人类社会快速发展的今天，人们生活水平得到了很大的提高，人们在饮食方面不单单追求吃饱吃好，而是追求食品的安全，营养，卫生。但在食品安全问题日益突出的今天，我们很难吃到绿色安全的食品。因此健康安全的食品需求量大，前景广。

第二：项目简介

为了更好的贯彻工学结合这一政策，我系从2007年成立大学生创业基地。此基地有独立的食品研发中心、食品生产车间、食品检测中心。拥有各种食品加工设备，焙烤设备，检测设备。自基地成立以来由我系在校学生轮流生产，检测，保证所有的食品从进料、生产是绿色安全的，并有我系在校学生轮流销售，已积累了丰富的生产销售经验。我系准备今年引进一批冷饮设备，以增加产品多样性，为同学们提供便利的选择。

一．项目名称：食尚屋

二．项目性质：食品系同学自产自销。

三．项目种类：各类点心，面包，蛋糕，冷饮，饮料等。

四．项目目标与宗旨：

目标：为烟台职业学院的广大师生提供一个健康，卫生，安全的绿色食品店，同时做到教学实践融于一体。

宗旨：诚实守信，真诚为同学服务。

第三：市场调研

一．周边市场分析：

1.周边类似食品店的食品货架期较长，种类少，不能满足同学们多样化的需求。

2.价格偏高，产品质量卫生难以保证。

二．自身优势：

1.质量与卫生保障。我系有专门的食品生产加工和检测仪器，为食品的质量与卫生提供有力的仪器保障。避免了市场上盛行的食品添加剂等化学成分进入食品，危害同学健康。

2.种类保障。食品包括各类点心，面包，蛋糕，冷饮，饮料等。较之周边商店有种类丰富，价格实惠的优势为不同口味的学生提供便利选择。

3.专业理论保障。我系专业课就有食品加工技术和食品检测技术，有着丰富的营养搭配理论和车间实践经验，让同学不仅能吃得放心还能吃出营养。

三．目标市场：本院师生。

四．市场战略分析：

1.初期：摸索每天需求量，据此确定生产量，防止变质浪费。

2.发展期：利用课余时间走访相关食品店学习经营战略提高同学创业能力。争取在本院有一定的影响力和知名度。

五．合理性与可实现性：

选择这个项目，首先是因为学校提供了极好的创业机会，其次我院师生众多，具有庞大的消费市场，对食品的需求量大。

第四：项目经营

一．经营策略

1.关注校内市场竞争动向，及时对市场的需求作出回应，打出食品系特色。

2.保持经营高效率，服务高效率，争取做到服务优质全面。

3.塑造食品文化氛围，在市场竞争中保持优势地位，提供健康美食。

4.善于从经营中挖掘潜在的利润增长点，推出一系列的优惠活动。

5.通过宣传栏，院报，传单等方式进行宣传。

二.经营人力物力资源

1.人力资源：系里全体同学参与课程性生产加工。学生会内部分工，每天派人经营销售。

2.物力资源：需要场地30平方米左右。

三.经营持续性：从经营中培养有意向同学，以维持本店长期发展。

第五：财务分析

1. 项目需求：冰箱、冷藏柜、部分冷饮设备

2. 物品列表：柜台，货架，电子称，灯具，桌椅等。

第六：风险评估

依靠系里已有的食品生产及检测设备，保证输出地产品安全卫生。在“工学结合”的思想指导下为系里全体同学参与课程性生产加工提供了保证。因为在加工，运输，租金等方面几乎无成本，所以风险很低。