赵瑞兰，女，讲师。食品质量与安全专业负责人，硕士研究生，2005年毕业于山东农业大学食品科学与工程学院。主讲《食品加工技术》、《食品安全与质量管理》课程。院级精品课《食品安全与质量管理》课程负责人，省级精品课《食品营养及应用》、《食品保鲜技术》主讲教师，院级精品课《食品感官检验技术》主讲教师。参编《食品质量安全管理》、《食品保鲜与贮运管理》等教材。参与了山东省教育科学“十二五”规划课题“高职院校开展食品安全素质教育研究”。