胡莹丹，女，讲师，出生于1988年5月，硕士研究生，2014年毕业于华南理工大学生物化工专业。主要承担《生物制药工艺》、《微生物发酵制药技术》、《医药企业管理》、《生物化学》等课程的讲授。2016年4月，指导首届“全国食品营养与安全监测”高职院校在校生技能大赛，获三等奖。2016年和2017年，分别指导山东省职业院校技能大赛(高职组)“农产品质量安全检测”比赛，获团体二等奖。2018年,参与省级药品资源库子项目《药物质量检测技术》课程的建设，负责该课程中两个项目的建设。